Рецепты от бренд-шефа Азбуки Вкуса

Бренд-шеф сети супермаркетов «Азбука Вкуса» Уильям Ламберти закончил кулинарную школу в Италии. Работал во многих популярных европейских ресторанах: Enoteca Pinchiorri (Флоренция, 3 звезды Мишлен), Lucas Carton у Алена Сендеранса, Halkin у Стефано Каваллини (первый итальянский ресторан в Лондоне, получивший звезду Мишлен). С 1996 г. Уильям переехал в Москву: вместе с Аркадием Новиковым он открывал ресторан «Пирамида», ставил кухню в ресторане «Гранд-Опера». С 2004 по 2008 гг. Уильям занимал должность шеф-повара в ресторане «Галерея». В 2008 г. Уильям получил приглашение стать бренд-шефом сети супермаркетов «Азбука Вкуса». Сегодня Ламберти разрабатывает и контролирует рецептуру блюд собственной кулинарии сети супермаркетов «Азбука Вкуса».

В своей работе Уильям Ламберти руководствуется тремя принципами: «Полезно, легко и вкусно». Его кухня – simple style с интернациональным характером, в котором сочетаются черты русской, итальянской и французской кухонь. «Сейчас во мне живут два человека – экспериментатор и консерватор, - говорит Ламберти. - С одной стороны, меня тянет к итальянской кухне, к простоте, с другой – я не могу остановиться и перестать искать что-то новое, экспериментировать».